UAH
Хамон с испании - Фея, ЧП Ровно (Украина) - купить, цена, фото
Premium Standard
Отзывов: 11
  • Фея, ЧП
  • Каталог товаров
  • Хамон с Испании

Хамон с Испании

Хамон с Испании
  • Хамон с Испании
  • Хамон с Испании
  • Хамон с Испании
  • Хамон с Испании
  • Хамон с Испании
В наличии
Цена:
390 UAH
Бренд:Andres Berral
Страна производитель:Испания
Оплата:
Доставка:
Описание

Испанский хамон разделяется на два основных вида: хамон иберико (Jamon ibérico) и хамон серрано (Jamon Serrano). И тот и другой изготавливают по схожей технологии, разница состоит лишь в том, что для производства каждого из видов используется строго определённая порода свиней, выращенных в специальных условиях и откормленных по особой диете.

Хамон серрано, который в Испании считается продуктом ежедневного употребления и чаще всего экспортируется, делают из мяса белой свиньи Дюрок-Джерсийской породы. Именно этот вид мясного деликатеса занимает львиную долю рынка и составляет 90% от всего производимого в Испании хамона.

Отличительная особенность хамона серрано заключается ещё и в том, что только на его упаковке может быть указан срок выдержки окорока в погребе: так, для хамона Bodega он составляет не менее года, для Reserva - не менее 9 месяцев, а окорок Curado может дозревать до 7 месяцев.

Для изготовления хамона иберико, существенно более дорогого и изысканного, выращивается элитное чистокровное поголовье свиней чёрной иберийской породы, далёкими предками которых были дикие свиньи, обитавшие в лесах Сьерра-Морена. Тёмная окраска шкуры и чёрные копытца («пата негра» - именно так называют сами испанцы хамон иберико) - отличительная черта благородной породы, для мяса которой характерна наинежнейшая текстура.

Хамон иберико производят в испанских провинциях Кáсерес и Бадахос (в Эстремадуре), Уэльва (в Андалусии) и Саламанка (в Кастилье и Леоне). Растительный мир и уникальный климат этих зон создают идеальные условия для рождения хамона. Чистые, зелёные пастбища, больше напоминающие ухоженные парки, простираются на сотни километров. Здесь, в тени раскидистых дубов животные свободно пасутся, поглощая жёлуди и дикорастущие ароматные травы, что в свою очередь определяет неповторимый вкус и аромат конечного продукта.

Стоимость хамона зависит от многих факторов и может ощутимо варьироваться. Самые дорогие окорока - хамон иберико бейото - получают путём откорма свиней по особой, «эксклюзивной» желудёвой диете. Ещё один элитный сорт испанской ветчины - хамон иберико ресево. Его основа - мясо свиньи, выкормленной смесью из желудей и фуража, в состав которого входят специально подобранные пряные травы.

Впрочем, какой бы вид хамона вы не выбрали - изысканный элитный иберико или благородный, обожаемый испанцами серрано, в одном мы уверены абсолютно точно: вы останетесь в восторге от этого восхитительного, поистине роскошного лакомства и захотите наслаждаться его неповторимым вкусом вновь и вновь!

Способы доставки
Способы оплаты
Характеристики:
Бренд:Andres Berral
Страна производитель:Испания
Информация актуальна: 17.10.2018

Подробнее

Хамон с Испании от компании Фея, ЧП, Ровно (Украина). Купить Хамон с Испании со склада. Цена, фото, условия доставки. Звоните!